Galletas de mantequilla y chocolate

" El éxito tiene muchos padres,  pero el fracaso es huérfano". 

John F. Kennedy

Galletas de mantequilla y chocolate:

Ingredientes:

- 2 huevos

- 200 gr. de chocolate de cobertura

- 25 cl de crema de leche

- 25 cl de leche entera

- 90 gr. de harina

- 125 gr. de mantequilla (punto pomada)

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1 cucharadita de vainilla

- 125 gr. de azúcar glass

- Harina para espolvorear

Preparación:

En una olla y a fuego lento,  cocer la crema de leche y la leche entera,  añadir el chocolate rallado y mantener la mezcla en el fuego hasta que espese.

Precalentar el horno a 200º 

En un bol grande,  mezclar la mantequilla con el azúcar glass y un huevo entero. Incorporar 90 gr. de harina batir hasta homogenizar la masa.  Taparta con papel film o con un paño y ponerla al refrigerador por alrededor de 4 horas.

Añadir la vainilla y la canela en polvo y volver a trabajar la masa.  Espolvorearla con harina y estirarla con un rodillo sobre una superficie de trabajo lisa, seca y limpia.   Dejarla de pocos milímetros de grosor.

Cortar la masa con cortadores de galleta y colocar los cortes sobre una bandeja de horno cubierta con papel parafinado.  Untarlas con huevo batido,  llevarlas al horno por aproximadamente 12 minutos.

Buen provecho !!  Bon profit!

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