Ensalada cero colesterol

"Buscando el bien de nuestros semejantes, encontramos el nuestro"   Platón

Ensalada de arroz y lentejas:

Buscando por los blogs encontré esta receta en ivillage.com y me pareció deliciosa.  La preparé para el almuerzo de hoy y quedó buenísima.   Es muy rica,  tiene fibra, potasio, sodio, vitamina A, proteinas, etc.,  es decir es buena para mantenernos sanos. 

 Receta:

Ingredientes: 

- 2 tazas de arroz integral cocido

- 1 1/3 taza de lentejas cocidas

- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

- 2 cucharadas de vinagre de fruta o vino rojo

- 1 cucharada de cebolla paiteña picada finamente

- 1 cucharada de mostaza   (dijon)

- 1/2 cucharadita de paprika

- 1/4 cucharadita de sal

- 1/4 cucharadita de pimienta

- 1 zanahoria picada en cuadritos

- 2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación:

Unir todo en un bol grande  remover para homogenizar,  poner encima el perejil fresco y servir.  Es una delicia y muy fácil de hacer.    Uyyy tomé la foto antes de poner el perejil :( ,  bueno,  sí lo puse eh!

Buen provecho!!  Bon profit ! 

Ensalada para el verano

"Al amor,  al baño y a la tumba, se debe ir desnudo."  

Enrique Jardiel Poncela

Ensalada para el verano:

Ingredientes:
- 2 manzanas cortadas en cubos
- 2 mangos cortados en cubos
- 1 melón cortado en cubos
- 1/2 taza de apio cortado en trocitos
- 1/4 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de pasas rubias
Para la salsa:
- 1/2 taza de queso crema
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/4 taza de yogurt natural
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de miel de abejas
- Sal y pimienta al gusto
Para adornar:
-  Frutillas cortadas en trozos c/n
-  Duraznos  en trozos  c/n
-  Lechuga fresca para la base.

Preparación:
Luego de trocear las frutas,  séquelas con toallas absorventes de cocina y colóquelas en un recipiente adecuado,  agregue las nueces, el apio y las pasas.   Mezcle bien y llevelo a la refrigeradora.
En un bol aparte mezcle el queso crema con la mayonesa,  agregue poco a poco el yogurt y mezcle,  luego añada el zumo de limón, la miel y la sal y pimienta.    Mezcle bien y refrigérelo.   Unos minutos antes de servir,  agregue la salsa a las frutas y mezcle bien,  como decoración haga una cama de lechuga fresca, vierta la ensalada, ponga trozos de frutillas, de duraznos en conserva y  perejil fresco.   Tenga en cuenta que para evitar que la manzana se oxide es necesario rociarla con zumo de limón,  es mejor dejar la manzana para mezclarla al último de la preparación.

Buen provecho!!  Bon profit!

Ensalada baja en calorías

"Haz que las contrariedades te alienten y los obstáculos te engrandezcan"   Anónimo

En estos días soleados en que nos apetece comer cosas frescas,  nada mejor que una buena ensalada nutritiva,  alegre y deliciosa.   Es buenísima y nos ayuda a mantenernos en línea en este verano.

Ensalada baja en calorías:

Ingredientes:

- 1 lechuga rizada (escarola)

- 1 piña en trozos  (en ruedas, quitada el corazón)

- 2 mangos maduros cortados en tajadas

- 2 aguacates en tajadas

- 10 camarones cebra

- 3 manzanas rojas sin pelar y en tajadas

- 1/4 taza de mermelada de mora

- 3 cucharadas de oporto

Preparación:

 Pele, limpie y cocine los camarones por aproximadamente 2 minutos en agua hirviendo,  retírelos del fuego y apartelos hasta que se enfríen.  En una fuente plana para ensaladas, disponga de manera agradable las lechugas,  los mangos,  los trozos de piña,  los trozos de aguacate, las tajadas de manzanas y los camarones.   En un pozuelo pequeño ponga la mermelada y disuélvala con las 3 cucharadas de oporto,  colóquelo en la fuente junto a las frutas,  y ahora disfrútela!!

Buen provecho!  Bon profit!!