Crepes de Zapallo

"La elocuencia es el arte de abultar las cosas pequeñas y de disminuir las grandes."     Isócrates

Crepes de Zapallo

Ingredientes:

- 3 huevos

- 2 tazas de leche

- 3 cucharadas de mermelada de piña

- 1/2 kg de zapallo (rallado y cocido)

- 1 mango cortado en cuadritos

- 1 cucharadita de vainilla

- 4 cucharadas de mantequilla derretida

- 1 taza de harina cernida

- 1/2 taza de pasas

- 1 cucharadita de sal

Preparación:

Para hacer los crepes, bata los huevos, harina, sal, leche y poco a poco agregue la mantequilla hasta homogenizar la mezcla.  En una sartén ligeramente engrasada ponga un poco de masa,  mueva la sartén hasta conseguir que la mezcla alcance el diámetro deseado y fríalo de lado y lado.  Repita esta operación hasta terminar con el batido.

Una vez listos los crepes prepare el relleno así:  Coloque en un bol el zapallo junto con la mermelada de piña,  incorpore el mango,  las pasas y la vainilla,  con una espátula una estos ingredientes. 

Coloque el relleno en los crepes  y enróllelos.    Los puede decorar con crema montada.    Son una opción fantástica para brindar a los amigos de nuestros niños en una tarde de juego.

Buen provecho!   Bon profit!!