La graduación de Camilo

"La vida fluye como los rios y nadie puede bañarse dos veces en la misma agua"  Tagore

Hoy,  en unos minutos más saldré corriendo porque ya estoy sobre el tiempo para ir a la Graduación del niño más hermoso de este mundo,  es dulce,  es alegre y sobre todo es lleno de ternura.   Hoy se gradúa de la Pre-Primaria... jeje,  es un día muy importante para él,  ya se siente grande.... se gradúa de capa y birrete y está muy orgulloso,  tan lindo él !!!

Le preparé unas galletas para que regale a sus amiguitos que le acompañarán en la tarde a una reunión que hace su Madre para festejar este importante acontecimiento.

GALLETAS DECORADAS:

Camilo buscando palitos.

Ingredientes:

- 1 taza de azúcar

- 2 barras de mantequilla con sal muy fría cortada en dados

- 1 huevo grande

- 1 1/2 cucharaditas de vainilla

- 1 1/2 cucharaditas de esencia de almendra

- 2 cucharaditas de polvo de hornear

- 3 tazas de harina tamizada

Preparación:

Mezclar el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una masa cremosa,  añadir el huevo y los extractos y batir.  Aparte tamizar la harina junto con el polvo de hornear e ir incorporando a la masa poco a poco,  cuando esté lista ponerla sobre la superficie de trabajo que debe estar con bastante harina y amasar hasta que esté bien ligada y no se pegue en las manos.   Dejarla descansar por al menos 20 minutos en la refrigeradora y luego estirarla y cortar las formas de galleta que hayamos escogido.  Hornear por aproximadamente 20 minutos en horno medio.   Dejarlas enfriar antes de decorar.

Estas galletas están decoradas en glass,  y las formas están hechas en fondant y pintadas con pintura comestible.

Las caras en proceso de formado y pintura

Las galletas con la base de glass

Listas para empacar

Más galletitas

Detalles y peinados diversos

 Bon profit !  Buen provecho!!

Galletas decoradas con fondant

"Combatirse a sí mismo es la guerra más difícil; vencerse a sí mismo es la victoria más bella"  Friedrich von Logau

Receta de las galletas:

- 1 libra y 4 onzas de harina de trigo
- 4 onzas de mantequilla
- 4 onzas de manteca de cerdo
- 1 huevo grande
- 1/2 onza de bicarbonato
- 1 vaso de leche
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharaditas de azúcar
Preparación:
Poner en un bol la mantequilla, la manteca, el azúcar y la sal y batir bien.  Agregar después el huevo y seguir batiendo hasta conseguir una masa espumosa.  Disolver el bicarbonato en la leche y agregar poco a poco sobre la mezcla anterior,  intercalando con la harina,  hasta formar una masa suave.
Envolver en papel film y meter a la refrigeradora por al menos 20 minutos.  Una vez transcurrido ese tiempo extender la masa  hasta dejarla de más o menos medio centímetro de espesor y cortar las galletas con los diseños escogidos.   Acomodarlas en la lata para hornear debidamente enharinada y enmantequillada.  Si no se les va a decorar,  se pueden pintar las galletas con clara de huevo y rociarlas con un poquito de azúcar granulado  antes de meterlas al horno.
Ponerlas en horno moderado aproximadamente 12 minutos,  revisarlas constantemente para que no se quemen.  
Si las vamos a decorar,  las dejaremos enfriar y luego con la ayuda de los mismos cortadores o con los diseños que tengamos en mente las decoraremos con fondant,  azúcar glass y todo tipo de detalles que se nos ocurra usar.
Buen provecho !!  Bon profit !

Galletas en proceso de decoración.

Galletas empacadas