Rollo de chocolate con frambuesas

"Se alcanza el éxito convirtiendo cada paso en una meta y cada meta en un paso"  C.Cortéz

Rollo de chocolate con frambuesas:

Ingredientes:

- 1/2 taza de harina

- 1/4 taza de cacao en polvo

- 3 huevos

- 1/2 taza de azúcar más 1 cucharada adicional

- 1/2 taza de chocolate negro rallado

- 1 cucharada de agua caliente

- 1 1/4 de taza de crema de leche ligeramente montada

- 1 libra de frambuesas

Procedimiento:

Precaliente el horno a 180º,  unte un molde con aceite,  forre la base y las dos caras con papel parafinado, engráselo y ponga un poco de harina y cacao como base,  tamice la harina y el cacao 3 veces,  bata los huevos por 4 a 5 minutos o hasta obtener una mezcla espesa y pálida.  Añada gradualmente el azúcar y bata hasta conseguir una mezcla pálida, amarilla y brillante,   pásela a un bol grande, con una cuchara de metal añada la harina, cacao, el chocolate y el agua en forma rápida y ligera.  Distribuya la mezcla de forma uniforme por el molde.   Hornee de 12 a 15 minutos hasta que esté algo dorada y esponjosa,  coloque una hoja de papel encerado sobre un paño seco y espolvoréela con el azúcar adicional,  vuelque encima de la masa y deje reposar 2 minutos.  Enrolle el pastel con el papel y deje reposar durante 5 minutos.  Desenrolle y deseche el papel.  Unte con la nata montada y frambuesas,  enrolle denuevo y recorte los bordes.

 Buen provecho!!  Bon profit!