" En todo tiempo ama al amigo, él será como un hermano en tiempo de angustia" Prov.17:17
Merengue japonés:
Ingredientes:
- 6 claras de huevo (a temperatura ambiente)- 350 gr. de azúcar glass
- Nueces picadas c/n
- Frutillas picadas y algunas enteras para decorar c/n
- Crema de leche montada c/n
Preparación:
En un bol grande, batir las claras a punto de nieve con la ayuda de una batidora eléctrica. Gradualmente, sin dejar de batir y cucharada a cucharada, añadir un poco más de la mitad del azúcar. Seguir batiendo hasta que la mezcla tenga una textura firme y brillante. Utilizando ahora una cuchara de metal añadir el resto del azúcar, formando con la cuchara la figura de un ocho y haciendo movimientos envolventes pero sin batir la mezcla.
Añadir las nueces picadas y mezclar suavemente.
Con la ayuda de una cuchara poner pequeños montículos sobre papel parafinado. Llevarlos al horno a 120ºC por aproximadamente 1 hora y media.
Al sacarlos del horno dejar que se refresquen y mientras tanto batir la crema de leche hasta que esté bien firme.
Colocar una buena cantidad de crema de leche en cada merengue
y sobre esta las frutillas en trozos, encima otro tanto de crema de leche y tapar con otro merengue.
Decorar con las frutillas enteras y adornar con figuras de chocolate.
