Dulce para conejitos !!

"El bien de la humanidad debe consistir en que cada uno goce al máximo de la felicidad que pueda, sin disminuir la felicidad de los demás"    Aldous Huxley

Dulce de zanahoria y piña:

Ingredientes:

-  10 zanahorias de regular tamaño

-  1 piña

-  4 tazas de azúcar

-  1 limón  (zumo)

Preparación:

Lavar, pelar y rallar las zanahorias.   Apartar

Lavar, pelar y hacer pequeños trozos cuadrados con la piña.   Apartar

Medir las cuatro tazas de azúcar.

Sacar el zumo de un limón grande.

En una paila de bronce o en una olla de fondo grueso,  disponer el azúcar y sobre ella  añadir las zanahorias y  los trozos de piña,   remover para mezclar todo bien. 

Dejar a fuego medio por alrededor de una hora removiendo constantemente.    Cuando empiece a espesar la mezcla,  añadir el zumo de limón y dejar al fuego al menos unos 20 minutos más,  siempre removiendo para que el dulce no se nos asiente al fondo de la olla. 

Cuando haya espesado lo suficiente,  lo sacamos en una fuente y lo dejamos refrescar.   Se lo puede comer acompañado de tostadas,  galletas, tartaletas, etc.

 Buen provecho!!! Bon profit !

  

Enrollados picantes

"Casi todas las personas son tan felices como deciden serlo"

  Abraham Lincoln

Enrollados picantes:

Ingredientes:

- 1 lámina de  hojaldre

- 125 gr. de salchichas picantes bien picadas

- 1 zanahoria pequeña rallada

- 1 cebolla perla picada bien fino

- 1 ajo rallado

- 2 cucharaditas de pasta de tomate

- 1 cucharadita de curry 

- 1 cucharadita de romero fresco picado

Preparación:

Encienda el horno para precalentar a 210ºC.   Prepare las latas o bandejas de horno con papel parafinado.

Haga una mezcla con las salchichas picadas,  la zanahoria, la cebolla, el ajo, el tomate, el curry y el romero.  Distribuya esta mezcla uniformemente sobre el hojaldre y enrolle firmemente.  Corte en rebanadas de más o menos dos centímetros.  Colóquelas sobre las latas que teníamos listas dejando una separación entre cada rebanada.   Hornee por aproximadamente 20 minutos o hasta que las vea doradas.

Buen provecho !!   Bon profit!

Hojaldres de piña

"Primero el hombre aprende en la vida a andar y hablar.  Más tarde, a sentarse tranquilo y mantener la boca cerrada"  

Marcel Pagnol

Hojaldres de piña:

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- 1/2 taza de mermelada de piña

- 1 huevo

Relleno:

- Mantequilla suave c/n

- Pasas c/n

Preparación:

Precaliente el horno a 210ºC,  prepare las bandejas en las que colocará los hojaldres untándolos con la mantequilla suave. 

Espolvorée harina en la superficie en la que trabajará y extienda el hojaldre,  corte cuántas piezas cuadradas le salgan de una medida aproximada de  6 cm. x 6 cm.  (esto puede variar de acuerdo al gusto de cada uno),

Pínte suavemente los cuadraditos con el huevo ligeramente batido (puede usar también una mezcla de agua y mermelada que se untará cuando la masa salga del horno),  ponga una cantidad adecuada al tamaño del cuadrado,  ponga las pasas  en los extremos -haciendo diagonal-  y doble las otras dos esquinas presionando ligeramente para que se peguen entre ellas.   Barnice con huevo y métalos al horno por aproximadamente 15 minutos.   Revíselos constantemente 

Buen provecho !!  Bon profit !

Cuernitos rellenos

"Amarse a sí mismo es el comienzo de una aventura que dura toda una vida"   Norbert Wiener

Cuernitos rellenos:

Ingredientes: 

- 375 gr. de masa de hojaldre

- 1 clara de huevo

- 1 cucharada de azúcar

- 1/4 de taza de mermelada a gusto

Relleno:

- 2 tazas de leche entera

- 4 onzas de azúcar impalpable

- 1 cucharada colmada de harina 

- 4 yemas de huevo

- 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Prepare las bandejas para galletas forrándolas con papel parafinado.  Unte los moldes con mantequilla.  Precaliente el horno a 240ºC.

Extienda la masa de hojaldre en una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de 50x20 cm.  Con un cuchillo afilado corte tiras a lo largo de más o menos 2.5 de ancho.  Envuelva los moldes desde la punta hasta la boca ancha teniendo cuidado de superponer un poquito la masa en cada vuelta.  Pinte la masa con un poco de clara de huevo y espolvoréela con azúcar,  acomódelos en la bandeja y repita la operación con el resto de masa.    Llévelos al horno por aproximadamente 20 minutos,  baje la temperatura a 210º y hornéelos 10 minutos más.  Déjelos en la bandeja durante 5 minutos.  Para retirarlos del molde hágalos girar con cuidado.  Póngalos a enfriar.

Relleno: 

En una cacerola mezcle todos los ingredientes,  lleve al fuego y bata constantemente hasta que hierva y espese.  No descuide la preparación,  siga batiendo hasta conseguir la textura deseada.   Sáquela del fuego y déjela refrescar un poco antes de rellenar los cuernitos.   Use una manga pastelera y una boquilla ancha para rellenarlos.  Ponga primero una cucharadita de la mermelada en cada uno y luego la crema pastelera... o solamente la crema.  Eso es a gusto.

Ahora sí a disfrutarlos.

Buen provecho !!  Bon profit ! 

¿Estás vivo ? (Orejitas de Maracuyá)

El Beduino

Érase una vez un beduino que caminaba por el desierto... Era un ser sin pensamiento, sin deseos, sin esperanzas.. y se encontró con un mago que le dijo: "¿Quieres tener una fortuna ??"  a lo cual él dijo inmediatamente que "SI".  "Vé a la ciudad y busca ... pregunta por -el mayor tesoro- y todos te dirán en dónde está.."  El beduino se encaminó entusiasmado a la ciudad... al llegar empezó a preguntar: "¿Dónde está el mayor tesoro??"  y todos le miraban como a un loco... y preguntó más y más hasta desesperarse; "¿Dónde está el tesoro??!! "  y todos en la plaza le miraban con compasión por su locura...  entonces se puso a llorar porque nadie le contestaba... y a llorar y a llorar.... hasta que un anciano se acercó y le preguntó:  "¿Qué buscas hijo mío?"  y el pobre hombre sin dejar su llanto le contestó:  busco el mayor tesoro...!!!  y el anciano le dijo:  "hijo mío: y  ¿tú crees que si todos supieran en dónde está no lo hubieran buscado y tenido ya ???"  "¿crees que eres el primero ??" ,  pero... no te apures,  yo te diré en dónde esta.    "El mayor tesoro SIEMPRE ha estado en tus manos... en tu corazón ... lo has tenido... y,  tu desgracia es que no te has dado cuenta... tu infortunio es tu ceguera... y todos aquí ya no son ciegos... LA MAYOR FORTUNA Y TESORO ES QUE ESTÁS VIVO Y QUE TE PUEDEN AMAR.."     MUNDOSOL

Orejitas de Maracuyá  (Passion fruit, Fruta de la Pasión)

Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo (Royal)
- 185 gramos de mantequilla fría troceada
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de azúcar
Glaseado de maracuyá:
- 1 1/2 tazas de azúcar glass
- 30 gramos de mantequilla fundida
- 2 maracuyás
 Procedimiento:
Precaliente el horno a 210ªC. Prepare dos bandejas para galletas con papel parafinado.  Cierna la harina y la levadura en un bol grande.  Añada la mantequilla y bata con espátula hasta homogenizar.  Agregue el agua y  bata con la espátula hasta que se mezcle todo bien.  Prepare una superficie enharinada y pase la mezcla,  amase durante aproximadamente 1 minuto o hasta que la mezcla esté homogénea.    Extienda la masa y forme un rectángulo de unos 40x 20 cms. con los extremos cortos hacia usted, doble a dos tercios y luego el otro extremo por encima.  Gire la masa para que el lado abierto quede detante suyo.

Extienda la masa para formar un rectángulo, dóblela y vuélvala como anteriormente: repita esto 5 veces.  Si la mantequilla se reblandece,  refrigere la masa 30 minutos; asegúrese de que se extiende y dobla en la misma dirección.
Precaliente el horno a 210ªC. Prepare dos bandejas para galletas con papel parafinado.
Ahora,  extienda la masa sobre la superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de 32x30 cm. y espolvoréela con azúcar.  Doble los lados largos hacia el centro y luego por la mitad.

Con un cuchillo afilado, corte rebanadas de 1 cm.  Colóquelas con la parte cortada hacia arriga,  ábralas un poco y úntelas ligeramente con huevo batido.  Hornee 15 minutos o hasta dorarlas.  Déjelas enfriar sobre una rejilla.
Para lograr una masa crujiente,  extienda, doble y vuelva la masa siempre del mismo lado para que las capas sigan siempre la misma dirección y así obtendrá un buen resultado.
Glaseado:
Cierna el azúcar glass,  añada la mantequilla y la pulpa de maracuyá y mézclelo bien.  Distribuya el glaseado sobre las orejitas.

Sírvalas en una tarde de reunión con amigas o familia,  son deliciosas !!
A disfrutarlas,  buen provecho!  Bon profit!