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martes, 20 de septiembre de 2011

Ceremonia japonesa del té (cha-no-yu)

"El secreto de la sabiduría, del poder y del conocimiento es la humildad." 
Ernest Hemingway

Cha-no-yu:
Los objetivos que espera conseguir la ceremonia del té japonés son tan bonitos que,  si se lograran a través de tomarlo y compartirlo con amigos,  este mundo sería completamente distinto.   Es una ceremonia muy interesante,  aprender todo lo necesario para practicarla bien requiere de mucho estudio,  sin embargo,  lo básico es tomarlo en tranquilidad de ánimo y compartirlo con gente a la que estimemos.


"La ceremonia japonesa del té es una forma ritual de preparar té verde  influenciada por el budismo zen,  sirviéndose a un pequeño grupo de invitados en un entorno tranquilo.
Es una manifestación significativa de la historia y la cultura japonesa tradicional. Aprender la práctica de la ceremonia del té es estudiar la cultura japonesa.
Incluso para participar como invitado en una ceremonia del té formal se requieren conocimientos de los gestos y posturas adecuados y las frases que se esperan, la manera apropiada de tomar el té y los dulces o bocaditos y la conducta general en la sala del té. En las universidades japonesas, se ofrece la enseñanza de la ceremonia del té con los siguientes objetivos:
  • Hacer la vida cotidiana más agradable.
  • Vivir en armonía con los cambios de las estaciones.
  • Llegar a ser una persona de gusto refinado.
  • Llegar a ser una persona honesta y sin miedo.
  • Crear mejores relaciones humanas.
  • Tener buenas maneras.

Ofrecer la ceremonia del té significa hospitalidad. Un encuentro humano nunca será exactamente igual de nuevo."*

* (Texto tomado de Wikipedia)

Hasta pronto!   
Buen provecho !!  Bon profit!!

martes, 13 de septiembre de 2011

Brownies 1 - MaPi 0

"En la pelea, se conoce al soldado;  sólo en la victoria, se conoce al caballero." Jacinto Benavente


Brownies:

Siempre quise hacerlos pero no me decidía y los dejaba para después.  Por mis manos han pasado  muchísimas recetas,  las leía y pensaba que eran fáciles y las dejaba para otra ocasión.  Por fín me decidí a prepararlos y el resultado fue frustrante,  al sacarlos del horno estaban pegados en el papel parafinado, tan pegados que era imposible rescatarlos.. al fin, me ganaron,  Brownies 1 - MaPi 0   
De los muchos que pensé hacer obtuve nada más 3 pequeñísimos representantes de mi soberbia ante esta receta.... jajaja  el resto  quemados, pegados y duríiiiiisimos como piedras.
Para librarme de la verguenza de la derrota, tomé unas fotos tratando de arreglarlos un poquitín. jiji
Aquí va la receta,  si alguien sabe en qué está equivocada me lo dice,  si? Por fa ..

Ingredientes:
- 1/3 taza de cocoa
- 1 1/2 cucharadita de café instantáneo
- 1/2 taza + 2 cucharadas de agua hirviendo
- 2 onzas de chocolate en trozos pequeños
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
- 1/2 taza + 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 huevos grandes enteros
- 2 yemas
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 2 1/2 tazas de azúcar
- 1 3/4 tazas de harina
- 3/4 de cucharadita de sal
Preparación:
1. Precalentar el horno a 350º

2. Mezclar la cocoa, café y agua hirviendo,  remover bien.
3. Añadir a la mezcla anterior el chocolate troceado y mezclar bien hasta que el chocolate se funda.

4. Añadir la mantequilla derretida y el aceite.
5. Añadir los huevos enteros, las yemas y la esencia de vainilla y mezclar bien hasta homogenizar.

Añadir el azúcar e incorporar bien en la mezcla anterior.

Ahora añadir la harina y la sal y con una espátula y movimientos envolventes mezclar bien.


8. Preparar un molde con mantequilla y harina y si desean (lo recomiendo mucho) forrarlo de papel parafinado.

Extender bien la mezcla en el molde y llevarlo al horno hasta que al meter un palillo este salga ligeramente mojado.   Aproximadamente de 30 a 35 minutos.
Una vez fuera del horno dejar enfriar ligeramente y luego cortar cuadraditos de tamaño regular.

Yo seguí la receta al pie de la letra pero algo falló y como les conté todos se dañaron, se pegaron, se endurecieron,  si alguna de ustedes tiene una receta mejor,  por favor me la da.... así los haré nuevamente y les daré batalla a los brownies,  no quiero que me ganen otra vez.
Hasta pronto.

Buen provecho !!  Bon profit !!

martes, 6 de septiembre de 2011

Experimentando con remolachas (beterabas)

"El lugar donde nacen los niños y mueren los hombres, donde la libertad y el amor florecen, no es una oficina ni un comercio ni una fábrica.  Es la familia." Gilbert Keith


Experimentos con remolacha:
Hace unos días y con el deseo de que me salga un pastel de color rojo sin necesidad de usar colorantes,  hice un pastel de remolachas.  

Al ver el color del batido me emocioné mucho e imaginé un pastel de ese hermoso color rojo intenso,  pero no fue así,  al hornearlo el color se perdió pero el sabor fue exquisito,  los niños ni se enteraron que comían remolachas y les encantó.

Dejé enfriar el pastel y luego hice migas con la mitad,  le añadí queso Filadelfia,  hice unas bolas (para mi demasiado grandes) pero a mi Madre y a mi hermana les parecieron bien así que de ese tamaño quedaron :(    Las llevé al freezer y se me fue la mano, casi se congelaron.. jaja;   luego las bañé en chocolate y grageas y quedaron taaaan malas que no duraron ni diez minutos...

Aquí unas fotos (como siempre medio malas),  igual las comparto con ustedes para que vean los resultados.
El chocolate se cuarteó,  supongo que porque estaba la masa congelada.



Lo mejor de todo fue que los niños comieron remolachas y ni se enteraron!!!

  La receta del pastel que usé fué la de Red Velvet,  solamente que a la crema le añadí una remolacha cocida y licuada.   Receta aquí   y no puse el color rojo.

Buen provecho!!  Bon profit!