Libertad (Cheesecake de naranja)

" Cuántas menos necesidades tengas,  más libre serás "   César Cantú

Cheese cake de naranja: 

Ingredientes:

- 1 1/2 tazas de galletas de vainilla

- 1/2 taza de mantequilla

- 2 1/2 tazas de queso crema

- 3 huevos

- 1 taza de crema agria  (puede ser leche entera con el jugo de 1 limón)

- 1/2 taza de jugo de naranja

- 1 1/2 tazas de azúcar

- 2 cucharadas de leche en polvo

Para el baño:

- 1 taza de cáscara de naranja (muy fina y sin la parte blanca) o  1/2 taza de ralladura

- 1 taza de azúcar

- 1/4 taza de agua

Preparación:

Molemos las galletas y las mezclamos con la mantequilla hasta formar una pasta con la cual cubriremos un molde para pie previamente enmantequillado.

Batimos ligeramente el queso crema con la leche agria.  Apartamos

Batimos en otro bol los huevos con el azúcar.

Mezclamos las dos preparaciones anteriores y agregamos el jugo de naranja y la leche en polvo.  Una vez lista la mezcla ponemos en el molde que tiene la base de galletas molidas y horneamos a 150ºC por 1 hora aproximadamente.

El baño lo preparamos cocinando todos los ingredientes hasta obtener una miel espesa,  la dejamos enfriar un poco y luego bañamos el cheesecake.

Buen provecho,  bon profit !!