Postre de merengue !

" En todo tiempo ama al amigo,  él será como un hermano en tiempo de angustia"  Prov.17:17

Merengue japonés:

Ingredientes:

- 6 claras de huevo (a temperatura ambiente)
- 350 gr. de azúcar glass
- Nueces picadas  c/n
- Frutillas picadas  y algunas enteras para decorar c/n
- Crema de leche montada c/n


Preparación: 
En un bol grande, batir  las claras a punto de nieve con la ayuda de una batidora eléctrica. Gradualmente, sin dejar de batir y cucharada a cucharada, añadir un poco más de la mitad del azúcar. Seguir batiendo hasta que la mezcla tenga una textura firme y brillante.    Utilizando ahora una cuchara de metal añadir el resto del azúcar, formando con la cuchara la figura de un ocho y haciendo movimientos envolventes pero sin batir la mezcla.

 Añadir las nueces picadas y mezclar suavemente.    

Con la ayuda de una cuchara poner pequeños montículos sobre papel parafinado.    Llevarlos al horno a 120ºC  por aproximadamente 1 hora y media.

Al sacarlos del horno dejar que se refresquen y mientras tanto batir la crema de leche hasta que esté bien firme.   

Colocar una buena cantidad de crema de leche en cada merengue

y sobre esta las frutillas en trozos,  encima otro tanto de crema de leche y tapar con otro merengue.   

Decorar con las frutillas enteras y adornar con figuras de chocolate.