Ensalada baja en calorías

"Haz que las contrariedades te alienten y los obstáculos te engrandezcan"   Anónimo

En estos días soleados en que nos apetece comer cosas frescas,  nada mejor que una buena ensalada nutritiva,  alegre y deliciosa.   Es buenísima y nos ayuda a mantenernos en línea en este verano.

Ensalada baja en calorías:

Ingredientes:

- 1 lechuga rizada (escarola)

- 1 piña en trozos  (en ruedas, quitada el corazón)

- 2 mangos maduros cortados en tajadas

- 2 aguacates en tajadas

- 10 camarones cebra

- 3 manzanas rojas sin pelar y en tajadas

- 1/4 taza de mermelada de mora

- 3 cucharadas de oporto

Preparación:

 Pele, limpie y cocine los camarones por aproximadamente 2 minutos en agua hirviendo,  retírelos del fuego y apartelos hasta que se enfríen.  En una fuente plana para ensaladas, disponga de manera agradable las lechugas,  los mangos,  los trozos de piña,  los trozos de aguacate, las tajadas de manzanas y los camarones.   En un pozuelo pequeño ponga la mermelada y disuélvala con las 3 cucharadas de oporto,  colóquelo en la fuente junto a las frutas,  y ahora disfrútela!!

Buen provecho!  Bon profit!!