Dulce para conejitos !!

"El bien de la humanidad debe consistir en que cada uno goce al máximo de la felicidad que pueda, sin disminuir la felicidad de los demás"    Aldous Huxley

Dulce de zanahoria y piña:

Ingredientes:

-  10 zanahorias de regular tamaño

-  1 piña

-  4 tazas de azúcar

-  1 limón  (zumo)

Preparación:

Lavar, pelar y rallar las zanahorias.   Apartar

Lavar, pelar y hacer pequeños trozos cuadrados con la piña.   Apartar

Medir las cuatro tazas de azúcar.

Sacar el zumo de un limón grande.

En una paila de bronce o en una olla de fondo grueso,  disponer el azúcar y sobre ella  añadir las zanahorias y  los trozos de piña,   remover para mezclar todo bien. 

Dejar a fuego medio por alrededor de una hora removiendo constantemente.    Cuando empiece a espesar la mezcla,  añadir el zumo de limón y dejar al fuego al menos unos 20 minutos más,  siempre removiendo para que el dulce no se nos asiente al fondo de la olla. 

Cuando haya espesado lo suficiente,  lo sacamos en una fuente y lo dejamos refrescar.   Se lo puede comer acompañado de tostadas,  galletas, tartaletas, etc.

 Buen provecho!!! Bon profit !