Ensalada cero colesterol

"Buscando el bien de nuestros semejantes, encontramos el nuestro"   Platón

Ensalada de arroz y lentejas:

Buscando por los blogs encontré esta receta en ivillage.com y me pareció deliciosa.  La preparé para el almuerzo de hoy y quedó buenísima.   Es muy rica,  tiene fibra, potasio, sodio, vitamina A, proteinas, etc.,  es decir es buena para mantenernos sanos. 

 Receta:

Ingredientes: 

- 2 tazas de arroz integral cocido

- 1 1/3 taza de lentejas cocidas

- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

- 2 cucharadas de vinagre de fruta o vino rojo

- 1 cucharada de cebolla paiteña picada finamente

- 1 cucharada de mostaza   (dijon)

- 1/2 cucharadita de paprika

- 1/4 cucharadita de sal

- 1/4 cucharadita de pimienta

- 1 zanahoria picada en cuadritos

- 2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación:

Unir todo en un bol grande  remover para homogenizar,  poner encima el perejil fresco y servir.  Es una delicia y muy fácil de hacer.    Uyyy tomé la foto antes de poner el perejil :( ,  bueno,  sí lo puse eh!

Buen provecho!!  Bon profit !