Trufas de chocolate y coco

"El hombre que quiera volar deberá antes aprender a caminar"

Trufas de chocolate y coco:

Ingredientes:

- 150 gramos de chocolate en trozos pequeños

-   75 gramos de mantequilla

-    1 naranja (ralladura y la mitad del zumo)

-    1 limón (ralladura)

-  50 gramos de azúcar

-    1 yema de huevo

-  40 gramos de azúcar glass

-  Cacao en polvo y coco rallado 

Preparación:

Rallar la naranja y apartar la ralladura.  Exprimir el zumo y apartar solamente la mitad.  Rallar el limón y apartar.  Exprimir la mitad del limón sobre el zumo de naranja y apartar.

En un bol poner el zumo de naranja y limón a fuego bajo, añadir las ralladuras y el azúcar y dejar que se haga un almíbar espeso,  sacar del fuego y dejar que se refresque.  Luego,  a baño maría fundir el chocolate con la mantequilla,  una vez listos,  añadir el almibar y remover,  dejar que refresque y añadir la yema de huevo,  batir hasta homogenizar,  poco a poco añadir el azúcar glass.    Una vez frío llevar a la nevera por aproximadamete 3 horas.  Una vez transcurrido ese tiempo,  probamos la consistencia de la mezcla para ver si se pueden hacer bolitas,  si no es así,  podemos aumentar galletas María molidas finamente y así haremos una masa trabajable.    Formar bolitas de igual tamaño y pasarlas por chocolate en polvo unas y por coco rallado otras.

Son deliciosas como golosina para la merienda de los niños.

Buen provecho!  Bon profit!!